Matcha latte à Gérone : options en ville et une alternative sur la côte

Gérone a une vraie scène de café de spécialité. Il y a plusieurs endroits dans le Barri Vell et l'Eixample qui travaillent avec du matcha de qualité — cet article ne prétend pas que vous devez quitter Gérone pour boire quelque chose de convenable. Ce n'est pas le cas.

Ce qui existe aussi, à 35 minutes par la C-65 en direction de la Costa Brava, c'est Dirty Rabbit à S'Agaró. Un café de spécialité ouvert en novembre 2024 qui peut avoir du sens si le projet est de combiner matcha et côte, ou si vous descendez déjà vers la mer.

Ce qui différencie un bon matcha latte

1. Le matcha cérémoniel japonais a un goût différent de la poudre générique — et la différence n'est pas subtile. Le premier est doux, avec un vert franc et un fond presque sucré. Le second peut avoir une amertume qui fait croire aux gens qu'ils n'aiment pas le matcha, alors qu'ils n'aiment pas cette version-là.
2. La dose compte. Chez Dirty Rabbit nous servons 2g de matcha cérémoniel standard. Pour quelque chose de plus corsé, une option extra forte est disponible. C'est la différence entre une tasse qui goûte quelque chose et une qui ne goûte rien.
3. L'intégration préalable avec de l'eau froide avant d'ajouter le lait. Sans cette étape, le matcha ne se dissout pas bien. C'est un détail technique qui sépare les établissements qui y ont réfléchi de ceux qui ne l'ont pas fait.

Les versions disponibles

Matcha latte classique, chaud ou froid, avec lait végétal disponible. Orange matcha, avec du jus d'orange à la place du lait, sans produits laitiers et plus frais. Version extra forte.

Où trouver un bon matcha latte près de Gérone

À Gérone en ville : cherchez les cafés de spécialité du Barri Vell et de l'Eixample. Il y a des options qui travaillent bien le café et ont intégré du matcha de qualité. Ça vaut la peine de demander le fournisseur avant de commander.

Si vous prévoyez de descendre sur la Costa Brava : Dirty Rabbit à S'Agaró, Avinguda Platja d'Aro 275. Le matcha que nous utilisons est de REQ Matcha, un projet de Barcelone dirigé par un Japonais qui sélectionne le thé à l'origine, au Japon. Nous le servons avec 2g de matcha cérémoniel, disponible chaud ou froid, avec option de lait végétal.

35 minutes depuis Gérone. Ce n'est pas pour tous les jours, mais si l'excursion a du sens pour d'autres raisons, le matcha est ici.

Pourquoi le matcha latte est partout mais rarement bien fait

Gérone a été parmi les premières villes catalanes hors de Barcelone à développer une culture sérieuse du café de spécialité. Ça a aidé le matcha à arriver plus tôt et mieux qu'ailleurs dans la province. Mais même à Gérone il y a des établissements qui le proposent sans avoir changé de fournisseur — ils ont juste ajouté la ligne à la carte.

La question qui vaut la peine d'être posée avant de commander : savent-ils quelle marque de matcha ils utilisent ? Si non, c'est probablement de la poudre générique.

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Questions fréquentes sur le matcha latte à Gérone

À propos de Dirty Rabbit

Nous avons ouvert le 1er novembre 2024 à S'Agaró. Concept simple : café de spécialité, boissons alternatives bien faites, et un endroit où s'installer.

Iwonka, qui gère le quotidien, a un critère clair avec les fournisseurs : si elle ne peut pas expliquer d'où vient l'ingrédient, il n'entre pas à la carte. Le matcha est de REQ Matcha. Le café est de La Cabra. Le pain est d'Origo Bakery.

Bonne lumière naturelle le matin, WiFi, grande terrasse. Un endroit où passer toute une matinée sans se sentir pressé.