DIRTY RABBIT · S'AGARÓ
Matcha latte a S'Agaró: això és el que fem
Si ets a S'Agaró buscant matcha latte, ja ets on has de ser. Dirty Rabbit va obrir aquí el 1 de novembre de 2024, a l'Avinguda Platja d'Aro 275. No cal buscar més.
El que sí val la pena explicar és quin tipus de matcha servim i per què ho fem així.
Què fa diferent un bon matcha latte
Comença amb te verd japonès de cerimònia. El nostre és de REQ Matcha, un projecte de Barcelona gestionat per un japonès que viu al Japó i selecciona el te directament a l'origen, sense intermediaris que no coneixen el producte.
Fem servir 2 g de matcha de cerimònia, la dosi estàndard que garanteix color, sabor i un fons suau sense amargor. Si el vols més intens, hi ha l'opció extra fort per una mica més.
Es prepara en fred primer, batent la pols amb aigua abans d'afegir la llet. És un pas que marca la diferència en textura i sabor. Molts llocs se'l salten.
Quins matchas pots demanar
- Matcha latte clàssic, calent o fred, amb llet vegetal disponible
- Orange matcha, amb suc de taronja en comptes de llet, sense lactis i més fresc
- Extra fort, amb més dosi, per una mica més
On trobar bon matcha latte a S'Agaró
Aquí. Som nosaltres.
Avinguda Platja d'Aro 275, S'Agaró, 17248. Vam obrir el 1 de novembre de 2024. L'Iwonka porta el dia a dia amb una lògica senzilla: si no podem explicar d'on ve l'ingredient, no entra a la carta.
El matcha latte és disponible calent o fred, amb llet de vaca o opcions vegetals. Terrassa gran quan el temps acompanya, bona llum natural al matí, WiFi si el necessites.
Per què el matcha latte és a tot arreu però ben fet en pocs llocs
El matcha es va popularitzar a Espanya cap al 2022, sobretot des de Barcelona. El problema habitual és que molts locals van afegir "matcha latte" a la carta sense canviar de proveïdor. La pols de cerimònia costa més que la de grau alimentari, i la diferència es nota al got, encara que no sempre sigui fàcil d'articular.
A S'Agaró i la Costa Brava en general, l'adopció va ser més lenta que a la ciutat. Els llocs que treballen amb matcha d'origen són els mateixos que treballen amb cafè d'especialitat. No és casualitat. És la mateixa mentalitat aplicada a ingredients diferents.
Preguntes freqüents sobre matcha latte a S'Agaró
On puc prendre un matcha latte a S'Agaró?
A Dirty Rabbit, Avinguda Platja d'Aro 275. És l'únic cafè d'especialitat a S'Agaró que treballa amb matcha orgànic d'origen certificat.
Quin matcha feu servir a Dirty Rabbit?
REQ Matcha, un projecte de Barcelona amb fundador japonès que selecciona el te directament al Japó. Servim 2 g de cerimònia estàndard, amb opció extra fort disponible.
El matcha latte fred és disponible tot l'any?
Sí, tot l'any. Tant calent com fred, amb llet de vaca o alternatives vegetals.
Hi ha aparcament prop de Dirty Rabbit a S'Agaró?
Sí, hi ha aparcament fàcil davant del local a l'Avinguda Platja d'Aro.
Quines opcions de llet teniu per al matcha latte?
Treballem amb llet de vaca i opcions vegetals. Pregunta a la barra per la disponibilitat segons temporada.
Sobre Dirty Rabbit
Vam obrir el 1 de novembre de 2024 a S'Agaró. La proposta és senzilla: cafè d'especialitat, begudes alternatives ben fetes i un lloc on quedar-te si vols.
L'Iwonka, que porta el dia a dia, té un criteri clar amb els proveïdors: si no pot explicar d'on ve l'ingredient, no entra a la carta. El matcha és de REQ Matcha. El cafè és de La Cabra. El pa és d'Origo Bakery.
Bona llum natural al matí, WiFi, terrassa gran quan el temps ho permet. Un d'aquells llocs on pots quedar-te treballant un matí sense que ningú et miri malament.