DIRTY RABBIT · S'AGARÓ
Chai latte a la Costa Brava: el que existeix i on trobar-lo
A la Costa Brava el chai latte apareix en bastantes cartes de cafeteria, especialment als pobles més turístics. La majoria són de xarop. Això no és necessàriament dolent si saps el que estàs demanant.
Dirty Rabbit és a S'Agaró, a la Costa Brava central, entre Sant Feliu de Guíxols i Platja d'Aro. Vam obrir al novembre de 2024 amb masala chai orgànic d'Awachai, una barreja d'espècies real, no un concentrat.
Què fa diferent un bon chai latte
Les espècies han d'estar presents de debò. Cardamom, canyella, gingebre, clau, pebre: en un masala chai real aquests matisos es distingeixen. En un xarop genèric tot convergeix en dolç i canyella. Són begudes diferents, tot i que comparteixin nom a la carta.
La Costa Brava té molt sol i poc fred. L'iced chai té més sentit aquí que en qualsevol altra zona de Catalunya, i a Dirty Rabbit el tenim disponible tot l'any, no només a l'estiu. La majoria de llocs de la zona no l'ofereixen fora de temporada alta.
El dirty chai existeix per a qui no sap si demanar chai o cafè. La resposta: tots dos. Un shot d'espresso de La Cabra en el masala chai d'Awachai, més energia, més capes de sabor. És la versió que genera més preguntes i que més vegades es repeteix.
On trobar bon chai latte a la Costa Brava
Dirty Rabbit és a l'Avinguda Platja d'Aro 275, S'Agaró (17248). A la carretera que connecta Sant Feliu de Guíxols amb Platja d'Aro, accessible des dels dos costats.
Vam obrir el 1 de novembre de 2024. L'Iwonka porta el local. El masala chai és d'Awachai, Isère, França, orgànic, barreja real d'espècies. Tres versions: chai latte clàssic (calent o fred), iced chai tot l'any, dirty chai amb espresso. Llet vegetal disponible en totes. Entre 3,50 € i 5 €.
Hi ha altres cafeteries a la Costa Brava amb criteri. Per al chai específicament, l'oferta amb espècies reals és escassa. Si estàs fent la ruta de la costa i busques alguna cosa més que xarop en llet, S'Agaró és una parada que té sentit.
Per què el chai latte és a tot arreu però ben fet en pocs llocs
La Costa Brava és una destinació estacional, amb pics a l'estiu i calma a l'hivern. Això condiciona quin tipus de locals sobreviuen i quin tipus de carta tenen. Els que obren tot l'any han de guanyar-se el client local, no només el turista de juliol.
El masala chai amb espècies reals requereix un proveïdor especialitzat, un procés de preparació més acurat i un client disposat a notar la diferència. A la Costa Brava aquest client existeix: és el mateix que demana cafè d'especialitat i pa de fermentació lenta. No n'hi ha molts, però són fidels.
Preguntes freqüents sobre chai latte a la Costa Brava
On puc prendre chai latte amb espècies reals a la Costa Brava?
L'opció que coneixem amb masala chai orgànic de debò a la Costa Brava central és Dirty Rabbit, a S'Agaró, entre Sant Feliu de Guíxols i Platja d'Aro. Avinguda Platja d'Aro 275.
Quines versions de chai latte teniu i quant costen?
Tres versions: chai latte clàssic (calent o fred), iced chai fred tot l'any, i dirty chai amb un shot d'espresso de La Cabra. Entre 3,50 € i 5 €. Llet vegetal disponible en totes.
Teniu iced chai fora de l'estiu a la Costa Brava?
A la majoria de llocs no. A Dirty Rabbit sí, tot l'any. La Costa Brava té tardors i hiverns suaus, i hi ha qui prefereix el chai fred independentment de l'època.
El masala chai té cafeïna?
Sí, el te negre del masala chai té cafeïna, tot i que menys que un espresso. El dirty chai afegeix a més un shot d'espresso: és la versió amb més cafeïna de les tres.
Teniu opcions per a intolerants a la lactosa?
Sí. Llet vegetal disponible en totes les versions de chai. La carta completa inclou opcions per a qui no pren lactis.
Sobre Dirty Rabbit
Vam obrir el 1 de novembre de 2024 a S'Agaró, Costa Brava. El criteri que fem servir per triar proveïdors és el mateix per al chai que per al cafè i el pa: saber exactament el que hi ha a cada ingredient.
Chai d'Awachai (Isère, França). Cafè de La Cabra. Pa d'Origo Bakery. Terrassa gran, WiFi, bona llum natural al matí. Oberts tot l'any.